6月11日に開催された「ローカリゼーションデイ日本」前夜祭的な思いで,前日夜に企画した「自然の権利を勝ち取ったコミュニティー南米エクアドル・インタグの森からの報告」。 ナマケモノ倶楽部設立のきっかけともなった南米エクアドルのローカルコミュニティ「インタグ」が、どうコミュニテ...

みなさんへ 和田彩です。いつもエクアドルインタグの反鉱山開発活動を応援してくださってありがとうございます。とうとう実を結びました！！！ちょっとご報告が遅くなりましたが、インタグにおける鉱山開発公社の開発ライセンスが取り消されました！以下、エクアドルでもかなり保守的と言われる...

マシュピにはたくさんのフレーバーチョコレートもあります。そのほとんどは日本にないフルーツたち。チョコレート製造責任者のアグスティーナさんが、農園を歩きながら、フルーツやスパイスを口にしたり、日常生活の中でふっと思い付いたものをチョコレートにして、試行錯誤して形にします。日本...

今日は、マシュピチョコレートのカカオ以外のお話をします。 マシュピチョコレートの基本は、カカオとキビ糖です。カカオはマシュピの農園で育てられたものですが、キビ糖は同じ教区にある有機サトウキビ生産者組合から買っています。キビ糖というのは、サトウキビの茎を絞って、煮詰めて、それ...